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想开一家面包蛋糕店吗 春之泉集团欧谷烘焙怎么样

时间:2018-07-22

有没有发现,身边越来越多的人开始喜欢烘焙,
现在烘焙不仅仅是一种职业,更是一种爱好!
烘焙能够带来快乐!
亦如甜品能激发荷尔蒙,多巴胺一样!
随着大家对烘焙的热爱,
有的人会看准市场,把爱好转为事业。
比如开一家烘焙店,
那最先要考虑的都是哪些呢?
定位
开一家烘焙店最主要的便是定位,一般分为两种:高端消费或大众消费。而这两种消费群体,直接决定了产品品质。这一点很重要,这决定了以后你经营策略的方向!举个例子,著名烘焙品牌欧谷它的定位属于中高端消费,意在为广大白领打造一片可以放松身心的第三空间。
选址
确定好自己的定位,其次当然是选址了,这和你的定位是息息相关的。确认好你的消费群体,也就是在确认你主要打造的门店地址,根据消费人群的定位,选址的范围集中在商圈、高端小区、普通居民区周边。
选址还有一个需要注意的,那就是你的资金,烘焙店和其他店铺不一样,从原材料在到用电量,这些都是大出处,如果不保证资金充足的情况下,很容易就被毙在了启动阶段,所以选择自己能承担的地址。
装修
选址选好了,我们接下来就要考虑装修风格,现在的消费者很多时候不仅只在意产品有多好吃,还会在意消费环境对自己的感受,一个好的装修门店,会有利于经营、品牌塑造与发展!更会是吸引顾客到店的重要元素!这方面可以参考欧谷烘焙的装修风格,以经典黑黄为主色调,给人典雅安稳的氛围,让人觉得在店里面就可以好好放松心情。
运营模式
现在由于社会消费主流群体生活方式和消费观念的改变,所以实体终端店面的传统经营需要和互联网相互结合,实现线上线下打通的模式,这也是现今最为被认可的运营模式。注意,一定要与消费者产生互动,而不是冷冷的一个门店售卖。
消费体验
有一部分消费者,会喜欢现买现吃,如果店内有体验区会是非常好的,另外,所谓吃喝不分家,那甜点也离不开咖啡和果汁了,所以消费体验也很重要。
服务
服务是做好烘焙经营的基础条件,也是增加盈利的先决条件!顾客是上帝,这句话对服务业来说真的是名言,虽然很多时候顾客也有不对的地方,但是大多数的情况你的服务态度直接影响到顾客的感受和是否二次光临的重要决定因素。
供应商
有个好的供应商,除了会给自己提供优质的产品外,还能提供更多的优质配套服务,和创造更多的商业价值。所以在供应商的选择上切记要选择优质成熟的企业。欧谷烘焙采用知名茶叶和上等欧麦,拥有完善齐全的产品供应链,这是比较大的优势。
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