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犇鱼恋上蛙凭什么火爆 烤鱼大厨揭开神秘面纱

时间:2018-09-29

说到烤鱼,相信很多人都是不陌生的,因为如今餐饮市场的产品真的是千奇百态,各种各样的餐厅都应有尽有,当然这卖烤鱼的餐厅肯定也是少不了的。不过要说到的火爆的烤鱼,可能很多人都会想到犇鱼恋上蛙烤鱼,这犇鱼恋上蛙烤鱼如今已经是火遍全国的美食了,在全国各地都能吃到美味的犇鱼恋上蛙烤鱼。犇鱼恋上蛙烤鱼凭什么火遍全国?烤鱼大厨亲自演示,揭开美味背后的秘密。
但是这烤鱼在国内也算是比较常见的美食了,在很多烧烤摊就能吃到,而为什么唯独广州的犇鱼恋上蛙烤鱼会如此火爆呢?其实大家看完烤鱼大厨做的犇鱼恋上蛙烤鱼之后,你就能明白了。一般来说,这犇鱼恋上蛙烤鱼用到的都是新鲜的鲤鱼,只有鲜活的鲤鱼烤出来的肉质才会紧实好吃。
首先烤鱼大厨就会把鲤鱼的鱼鳞、内脏都清理干净,再在清洗干净的鱼肉上面撒上盐腌制,接着就可以把鲤鱼放到一个铁丝网里面在炭火上面烤,在炭火的烘烤下,这鲤鱼的表面开始变得金黄焦脆,而这个过程就要用到小火慢慢去烤熟了,最后烤熟的鲤鱼还要撒上孜然粉备用。
接下来就是犇鱼恋上蛙烤鱼的美味灵魂所在了,这犇鱼恋上蛙烤鱼最重要的就是料汁了,要用郫县豆瓣、花椒、大蒜等去爆香,再加入烤鱼底料、红辣椒还有啤酒,所以在的烧汁的过程中是不需要加水的,只要加啤酒就可以了,最后用盐、鸡精、鲜辣露等去调味就完成了。
做好的料汁直接淋在烤鱼上面,而这烤鱼也要放到一个可以加热的铁盘里面,这样就能边吃烤鱼边加热了。犇鱼恋上蛙烤鱼吃起来麻辣鲜香,而且就算是烤鱼浸泡在汤汁里面的,但是这鱼肉吃起来还是很焦香的。可能这新鲜的鱼还有料汁就是犇鱼恋上蛙烤鱼能够火遍全国的原因了吧。对此不知道大家是怎么看的呢?你们有没有吃过犇鱼恋上蛙烤鱼呢?
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