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春之泉分享如何经营一家餐饮店 四大点灵活套用

时间:2018-08-24

我们都知道,民以食为天,吃穿住行是人的基本需求,餐饮这几年也从能吃饱过渡到能吃好,个别城市甚至已经到吃的健康、吃的养生的范畴。随着消费升级,跟过往会做饭就能开餐饮的环境已经大大改变了,那么现在如何经营一家餐饮店?春之泉小编在这里给准备从事餐饮的朋友几点建议:
 
1、确定好你的主题:这个是关键,你既然想做,首先就得确定你要做什么,怎么做,市场成熟度怎么样,竞争对手怎么样。近几年来,餐饮市场一直浮动较大,但是有一类却能够崭露头角,那就是单品爆破(也就是你主打的核心菜品)。
  
现在餐饮市场最怕的就是小而全,你不做团宴,却请了一大堆厨师等问题出现太多,一个热干面的门店,里面又卖起烩面、砂锅、炒虾尾,这样的话我去你店里到底是吃什么呢?
  
如果你是普通消费者,你在接近午饭的时候想的是什么?去哪家店吃?不,大家首先想的是吃什么?然后才是去哪里吃。随意你必须确定好你的主题,你要做什么,如何把单品做成爆品,这个思考成熟了以后再进行接下来的步骤。
 
2、利用资源找人。这个找人不是让你直接招聘人员,而是需要利用资源找一下从事过餐饮的人员,最核心的有两个:、技术类(厨师、研发等)、运营类(规划品牌)。
  
俗话说,隔行如何山,专业的事交给专业的人去办。真的,你一时半会是学不会如何制作出一道核心菜品的,你也不知道如何取一个合适的品牌名字。
3、选址。这个是餐饮的另外一个核心,选址主要考虑两个方面:
  
对应的消费人群及消费水平是否符合你的规划;
  
流量、流量、流量。重要的东西说三遍,找相关资源协助,或者第三方学习。最次的办法也得依托成熟的商场、社区或者利用知名餐饮品牌,因为别人选址肯定是考量过的,你可以在它周边的位置做选择。
  
4、人员招聘。不要直接招聘没有从业经验的人,因为培训的成本很高。春之泉小编建议直接从你定位的同行或者类同行中挖一两个,然后以点带面,这样周期会缩短很多。
  
至于其他的如原料采购、库存管理、利润分析等等,都可以直接借助平台和软件进行操作。
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