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春之泉分享 开餐厅流程三个小点让你规避开店风险

时间:2018-08-27

开餐厅这事儿,在餐饮创业者心中是一念天堂,也是一念地狱,最终要看创业者位处哪个位置、看向哪个位置,这也决定了餐饮人创业的心路历程,新手创业开店应该从哪一步着手?春之泉小编整理一些相关点,供大家参考!
所谓定项,就是决定我们要不要做餐饮,要不要做这个品类。很多创业者在开店的时候犯了一个理想主义的错误,认为既然决定开店了,第一步就是要定产品,我要卖什么,卖手抓饼,还是卖火锅,把这个定下来,其实不是。
  
第一件事不是想我要怎么开餐厅,而是我要不要开餐厅。所以第一个是立项。
所以第一步是要不要开的问题,而不是怎么开的问题。
2、盘店铺,不能忽略商务谈判!
  
选址是需要专门说的,我们这里就不展开了。接下来的一步很重要。在整个租店的过程中很多朋友都会犯一个经验上的错误,就是找到合适的地方之后直接去签合同,忽略了商务谈判的环节。
和招商或者大房东、二房东谈判非常重要,因为如果你签完了合同,他们就不会跟你谈了,即使谈也只是在租赁后的价格浮动上去谈,不存在赠送以及免费或者大幅度优惠的问题。
  
那么我们跟物业应该谈判哪些内容呢?
  
首先是关于房租,房租价格以及他的递增,以及物业费。
  
第二点是能不能有一些其他方面的支持。在开业之初我们就会面临一个问题,就是刚开始我们需要做人流量,而做人流量需要广告支持,我们要和房东谈,看能给我们哪些支持,能给到哪些广告位,最好是免费,或者在更好的位置上打广告,这是我们要谈的。 
3、营销从装修就开始了
把店盘下来,装修就要着手进行了,同时营销也要推广起来。很多没经验的新手白白浪费了这段时间,有经验的餐饮品牌在这个阶段已经开始做营销了,这叫做营销前置。
  
有经验的品牌营销从施工就已经开始了
  
施工围挡是一个很大的广告面,围挡上要有我们餐厅售卖的内容、售卖的主要产品和何时开业,以及我们的特色。在施工筹建的这一个月之内,就是我们很好的一个前置营销的过程。
  
而这个营销的过程是利用我们免租期来做的,所以这个营销是最物廉价美也是免费的部分,大家千万不要忽略这个前置营销的问题。
  
餐饮创业过程中,还有很多细节需要注意,这只是其中一小点,更的细节需要创业者在经营中不断发觉和改善,这样才能让餐饮店良好发展起来。
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