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春之泉品牌管理有限公司为大家分享服务小细节

时间:2018-07-02

春之泉品牌管理有限公司为您提供以下这些服务小细节,如果能做到,你餐厅的服务也是棒棒哒!
1.用户要服务员将菜打包,并打包一盒米饭:务员应主动问:“需要准备一双筷子吗?”
2.餐中服务员听到用户接电话还要来一位用户:服务员应立刻备一套餐具上桌。
3.用户接电话,需记录电话号码或“要事”:服务员应主动送上笔和本子(或一张纸)。
4.用户菜上得很慢,眼睛在四处张望,表情很着急:服务员应立即上前安抚用户“您好,您如赶时间,我可以帮您把菜催一下。”
5.用户自带酒水:服务员应主动上前接下用户手上所拎的酒水。
6.用户站在礼品柜上前看礼品:迎宾员有责任上前为用户介绍活动准则。
7.用户一进包房,准备脱去外套:服务员应立刻接过用户手上的外套说:“让我来帮你把外套挂上。”
8.用户走出包房,准备去卫生间,但不知道位置,眼睛在四处张望:服务员应立刻上前“您好,有什么可以帮您?”为用户指示方向。
9.用户喝多了:服务员应为用户送上一杯浓茶。
10.用户坐在前厅沙发上抽烟:服务员应为用户送上烟缸。
11.当用户从口袋里掏出烟,而眼睛在四处张望:服务员应马上从自己的口袋拿出打火机为用户点上烟。
12.用户进餐因食物太辣呛着:服务员应为用户送上一杯温水。
13.用户从门口进店,无迎宾领位:服务员应主动问用户是否有预定。
14.用户带有小孩进餐:服务员应主动准备Baby椅。
15.用户不胜酒量时:服务员应为用户排忧解难(或换酒)。
16.用户菜已点好,但人数临时减少:服务员应主动询问用户是否需要减菜(但要注意减利润低、价位低的菜肴)。
17.酒席主人送完用户后:服务员应主动告之用户“我将菜让厨房加热一下,您再吃点饭菜。”
18.用户在候台:迎宾应为用户送上茶水、报纸或扑克。
19.用户吃完螃蟹后手很脏:服务员应主动为用户打开餐巾纸包装。
20.包房空调温度过高或过低:服务员应主动将空调调至正常温度。
21.用户酒已喝了很长一段时间还在喝酒:服务员应主动问用户是否需要将菜加热。
22.行动不方便的老人进餐,服务员应主动扶老人。
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