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春之泉品牌管理有限公司为大家分享餐饮的常态

时间:2018-07-02

我们每次经过人流量大的街道,都会发现一个常态,那就是以前挺好吃的一家餐饮店,竟然倒闭了,换成了另外一家,到底是什么原因导致这种常态的出现呢?春之泉品牌管理有限公司跟大家分享一下造成这个常态的原因。
有人说,餐饮不好做,房租、人工、材料成本……一座又一座大山压得喘不过气来。但是为什么别人就能做好呢?除了这些客观因素,难道就没有其他原因?每天经过的一条商业街,隔一段时间就会出现新的餐饮店。先是牛蛙店,接着就是潮汕牛肉火锅店,再过没多久华莱士开了,而隔了不到200米,早就有了各式茶饮店、饺子店、馄饨店、煲仔饭、螺蛳粉店的存在。
街道人流很旺,即使是深夜12点依然有那些吃宵夜的和“深夜食堂”的存在。与人流一样旺的,则是不停装修换门头的餐饮店。到底是什么原因导致餐饮店频繁关门换主呢?
房租、人工等成本高,对手多,有人说是高成本压垮了很多餐饮老板:“我店租2万,电费5000,请两人7000。每天营业额都在2500左右。结果半年下来还赔了2万多,主要还是租金和人工太贵了……”也有人说是竞争对手太多了:“我刚开一个店卖烤羊腿,没两个月周围就开了三家。我卖小龙虾,没多久几乎每家店都有小龙虾的菜式……这个行业跟风太多,竞争对手太多,难啊!”
其实,还有以下这些原因,导致餐饮创业失败居高不下。
很多餐饮老司机对餐饮小白的建议都是:先去餐厅端几个月的盘子,工作至少半年再说吧。但是很明显,大部分餐饮小白都不具备这样的经验,或者说根本就不懂行。明明什么都不懂,认为自己有某道菜的配方,自己和身边的朋友觉得好吃,就一定行。结果开业后就真的只有自己和朋友捧场。
还有一种餐饮小白知道自己没经验,于是选择了加盟,但是交完钱之后却发现再也找不到人了。后面的营销活动,菜品、服务等经营方面的问题,无人问津。结果就是,自己没办法起死回生,外力又没有,亏到底裤都没了。不关门,可能吗?
餐饮看着门槛很低,其实是一个劳心劳力的活。你看报道说煎饼大妈月入两万,某兄弟卖包子买了两套房……觉得餐饮真好赚啊。但是,你知道大妈每天要几点起来,几点回去?她月入两万之前经历了多少?
还有兄弟卖包子赚两套房,那你知道他们其实是经营了10年才买得起房吗?每天凌晨就要就起来做包子。做餐饮挣的是辛苦钱,起大早忙活一天,算完账睡到后半夜,这都是餐饮人的常态。但是很多年轻人,不了解这个行业,以为就是简单做个午餐或者晚餐就行了。有空就到店里看看,招呼个三五好友喝茶饮酒吃饭;没空,那就是十天半个月不出现,全部交给店长或者厨师长。或者就是每天睡到自然醒,才到店里,明明是小店,一过九点就打烊了……
餐饮本来就是一个需要吃苦的行业,但是很多餐饮创业者却吃不了这个苦,最后导致自己的店被“懒死”。以上就是春之泉品牌管理有限公司跟大家分享的餐饮常态的原因,你到了吗?想知道更多关于春之泉品牌管理有限公司的分享,马上联系我们,我们会在第一时间安排专员为您服务。
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