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春之泉品牌管理有限公司为大家分享管理的重中之

时间:2018-07-02

最近大家看新闻,估计没少看到那些被查封的餐饮店。特别是外卖这部分,无证经营,洗菜在厕所,餐具什么菌超标的……还有某某品牌顾客吃坏肚子,导致门店整顿。某火锅店后厨有老鼠,连续发道歉信的……这些问题是无可避免的吗?看看春之泉品牌管理有限公司怎么说。
并非如此,只是大家都习以为常觉得见惯不怪。甚至,就是看到了也不想管,只要生意好就行了。这样的放任式管理,后厨脏乱差,服务员懒散,服务一般,投诉一堆,长久以往那当然只有关门一条路了。最严重的就是,如果招聘的员工是不靠谱的,店亏空了,你还以为是自己倒霉呢。
跟风过头或者没跟上风,餐饮行业的跟风现象已经不是一天两天了。比如去年很火的潮汕牛肉火锅,呼啦啦全国各地都是,结果一到年底哗啦啦地倒下了一片。还有今年的卤鹅,先是深圳广州火了起来,接着就出现了很多跟风者,甚至不少骗加盟的人都来了。某卤鹅品牌负责人向红餐网透露:他开业不到一年,已经知道有近4000人听信了加盟信息上当受骗,而他从来就没有开放加盟……
还有一种是没跟上风头的。比如很火的茶艺市场,有人做出了茶饮+软欧包的模式,有人靠一杯茶饮天天排队。各种茶饮品牌充斥市场,红利期已到或者已过的时候,却还有人号称自己当初就看好茶饮市场,但因为不够自信所以迟迟不敢推出自己的品牌。现在研究了两年多,看到市场大火决定大力投入这个市场。
茶饮市场还是很火,但是火的都是那么几个品牌。人家都做出名头来了,牌子也很响,你现在再来,不成仁就成炮灰吧。
重装修,没开业就拖垮了,无可否认,顾客都是颜值派的。于是很多餐饮老板都乐意花重金打造门店形象,明明是一家米粉店非要装修成后现代概念的科幻片。明明是一家快餐店,却装修成文艺范的小清新。客单价最高也就20、30元,你装修就花了几十上百万,什么时候才能回本?你不赔钱,谁赔钱?
以上就是春之泉品牌管理有限公司给大家分享的餐饮管理中管理位置的重中之重。想了解更多关于春之泉品牌管理有限公司的信息资料,请马上联系我们,我们会在第一时间安排专员为您服务。
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