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餐饮网红店跑赢市场的法则都有哪些其二

时间:2018-07-04

都在玩跨界
在竞争激烈的市场下,各类产品的功效和应用范围不断延伸,加之消费者的消费需求的多样化,使得行业间的界限逐步被打破,而品牌跨界无疑是一场大势所趋的决策。
尤其是一些网红店,Ta们将跨界玩出了新高度。比如,Beast野兽派携手New Balance推出520鞋款;奈雪の茶跟TeamLab、钻石世家、锤子科技、健人邦、FlowerPlus等各类生活方式品牌合作……
网红店通过跨界,一方面增加了产品的多样性,满足了消费者的多样化需求。另一方面打破消费者原有的认知,把熟悉的品牌拓展到不同的领域,或者跟一个不同类的产品结合,还能增加新颖度,刺激消费者的消费认知。
开快闪店吸睛又吸金
不仅仅是奢侈品大牌,越来越多网红店也开始拥抱快闪店,推出多种多样个性化快闪店宣传自身品牌。
自从鹿角巷快闪店开起来之后,在茶饮界可以说掀起了一阵腥风血雨,不少品牌都开始纷纷跟风,模仿起来。
对比起传统实体店,好看好玩的体验感才是快闪店关注的重点。同时,Ta也让品牌在空间和时间上有更多灵活性来与消费者互动,而不用局限于特定场所,保证产品的新鲜感。
因此,快闪店成为网红店比较容易集中时间赚取顾客眼球的方式。
“限量供应”成标配
现在,走到某些商业街都会布满了一些实体店,常年挂着“明天清仓搬家”字样,演戏成分很足。
这个时候,更觉得限量供应的店更具吸引力。理由是,生意好到都不稀罕你手里钱的店家,会给人一种东西肯定不错的感觉。人类原本就是不饿也享受饮食之乐的动物,再被这些限量供应的店家的宣传所吸引,冒风顶雨也要去一试究竟。
俗话说的话“吃不到的葡萄是酸的”。市面上,不少网红店都会适当地采用饥饿营销。因为,他们都明白:越是不容易得到的东西,越能勾起消费者的欲望。限时限量的供应,会让不少食客念念不忘。
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