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6个营销套路,春之泉教你打造火爆的餐饮店

时间:2018-07-07

都说做餐饮味道为王,但是如今在餐饮行业竞争越辣越激烈的情况下,顾客的注意力也越来越分散,光靠口味是远远不行的。口味再好,还是要靠营销来推动,正所谓酒香还怕巷子深。
营销本质来说还是要研究消费者的消费心理,怎样玩营销套路,让顾客更加愿意选择你的店?这里总结了6招营销套路,教你玩转餐饮营销:
1 做一个价格锚点
很多餐饮店为了让顾客更好地接受自己的产品价格,会专门做一些定价比较高的产品,形成一个价格锚,就是为了更好地推动自己的主打菜品的销售。
2 越多人吃排队,越受欢迎
人都有从众心理,尤其是面对一些自己从来没消费过的店,只要有人排队,在她们潜意识里就会觉得这么多人都喜欢,应该还不错了,我也得试试。
3 精简菜单,减少顾客选择压力
现在的消费者,最怕的就是选择太多,无从下手,所以要在菜单上好好下功夫:
首先要精简菜单;其次,做精品推荐;再次,就是做套餐 。
4 化整为零,击溃消费者心理价格防线
通常餐饮店都习惯以整数定价,是因为顾客付款时比较方便不会出现找零的麻烦。但是如今移动支付工具已经越来越普及,更多人会选择微信或支付宝支付,就不存在找零的问题了。那么九块八一碗的面自然就比十块钱的面听起来更具诱惑一些。
5 用音乐提升翻台率
研究表明,当播放舒缓轻松的音乐,消费者会在餐厅待得更久。西餐厅客单价高,想要营造更好地服务,那么好的音乐会让顾客沉醉,从而拥有更好地体验。
6 利用消费者身体感知提高翻台率
快时尚餐厅的椅子一般都是精心设计的,让人短坐感觉会很舒适,但是坐久坐了,就不那么舒服了。目的就是为了让你尽可能早点离开,然后腾出座位给其他人。
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