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春之泉品牌管理有限公司对餐饮界的统计数据其二

时间:2018-07-02

巧克力口味经久不衰,巧克力口味已经在餐饮行业引领者好几千款单品的走向,这是为什么呢?下面春之泉品牌管理有限公司为大家分享一下。
  在食品行业,原料之间的组合生产并不稀罕,而一些看似不搭边的产品相混合,则会产生意想不到的效果。业内人士认为,从巧克力的风味来看,巧克力有非常浓郁自然的香气,它与烘焙糕点、干果、蜜饯、冰淇淋等食品结合相得益彰。近几年,糕点、饼干、糖果等结合巧克力元素的产品层出不穷,如丽巧克威化、白色恋人巧克力夹心曲奇、巧克力灌心饼干等创新产品在国内市场走俏,颇受消费者欢迎。因此,越来越多的企业开始在产品口味创新上进行多元化尝试,消费者也期待更多新口味的出现。
  业内人士表示,以威化饼干为例,巧克力口味占据了其半壁江山,消费市场空间较大。同时,巧克力口味本身也具有很高的市场竞争力,受到消费者的广泛认可。巧克力口味应用到餐饮品项上,可以说是对餐饮行业的一个大突破,如鱼得水。
  在产品创新上, “+巧克力”的口味理念逐渐兴起,不仅利用巧克力提升了产品档次,不同的巧克力类型和形态,也给冰淇淋、奶茶等质构与风味带来了更多的创意空间。随着消费者购买力的增加,这一类“+巧克力”食品的需求量突飞猛进。
  相反,就巧克力口味来说,并不是不同类型原料的简单相加,而是在产品研发阶段,需要根据产品特性做出创新性结合。同时,企业对产品的定位以及后期运营同样重要,只有综合考量和研发才能使产品达到1+1大于2的效果。
  榴莲口味撬动休食行业
  据英敏特全球新产品数据库显示,从2014年4月—2016年3月期间推出的榴莲味产品很少见,但2016年4月后这类产品的推出频率有所上升并延续至今。随着榴莲在水果市场的逐渐走红,榴莲元素也开始越来越多地出现在休闲烘焙食品市场。相比于其他口味元素的稳定与上升,2017年榴莲口味虽呈现下滑趋势,但相关产品仍深受消费者喜爱,占据当年上半年口味流行趋势的11.1%。
  众所周知,榴莲被称为果王。扩展到休闲食品行业,无论是榴莲香精还是榴莲夹心都深得消费者喜爱。例如,烘焙市场榴莲香精的使用率从2014年6月—2015年5月的0.82%上升至2016年6月—2017年5月的1.34%。这一切都源于一个重口味水果饼在网络的爆红,它就是榴莲饼。新鲜的水果料心加上软糯的饼皮都给消费者留下了深刻的印象,同时也决定了榴莲饼的目标消费群体相比传统烘焙产品的精准度更高。而随着榴莲饼在休闲烘焙食品市场的走红,近两年有着榴莲元素的榴莲糖、榴莲酥、榴莲果干等产品相继推出,真正形成一种口味趋势和市场潮流。
  随着年轻消费群体逐渐成为休闲烘焙食品的主力军,他们最明显的消费特点就是对新奇口味有更高的消费要求。从巧克力口味的历久弥新到榴莲、芝士口味的相继走红中可以看出,口味创新仍是第一要素,只有紧跟市场需求的发展步伐,适时开发与引进新的产品口味,才能真正赢得消费者欢心。
以上就是巧克力口味跟榴莲口味能引领餐饮界的原因,想了解更多关于春之泉品牌管理有限公司的信息吗?马上联系我们,我们会在第一时间安排专员为您服务!
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