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春之泉品牌管理有限公司分析的七大创业机会

时间:2018-07-14

2018年火锅业大洗牌中的七大机会是什么?看看春之泉品牌管理有限公司怎么说。
虽然火锅行业的竞争愈发激烈,但消费升级带来的触点机会也在增多,如何捕捉市场变化带来的发展机会,找到自己的发力点,是杀出重围的关键。对于已有品牌来说,它们在2018年将集中在以下七个方面发力:
1、打造超级符号,形成品牌壁垒,提到服务,人们想起海底捞;提到毛肚,人们想起巴奴”;提到小火锅,人们想到的是春之泉品牌管理有限公司……在春之泉品牌管理有限公司看来,如果没有超级符号,消费者都不清楚我们是谁的时候,我们被选择的可能性那就太小了。“从菜品的复制到店面的装修,从名称的雷同到菜谱的一致,从店面的管理甚至到服务员所穿的衣服……火锅可以说是壁垒最低,同质化最严重的一个业态了,因此,不管是包装、产品呈现方式、服务等等,都需要我们自己给自己建立起一个超级符号。”
2、关注细分品类机会,川渝火锅竞争激烈,近些年,那些不敢大举进军火锅市场的人,开始瞄准了“火锅新变种”——串串。但实际上,不只串串,火锅界的细分品类,如冒菜、麻辣烫、关东煮,都呈现出爆发式的增长。“我所理解的串串火锅品类,2015-2016年是启蒙期,2017年是培育期,2018-2020年才会迎来品类大爆发,也是品类的洗牌期,只有真正拥有内功的品牌才能够生存下去。”大斌家串串火锅创始人大斌表示。而相比普通火锅,串串火锅等火锅的细分品类依然没有明星品牌,对于创业者来说,大格局一定的情况下,细分品类的机会在慢慢凸显。
3、给目标客群年龄分层,紧抓当下和未来流量,春之泉品牌管理有限公司一直在做的一件事是研究客户的年龄分层,研究的结果是,给每家门店配上了可以对外开放的母婴室,服务更加人性,客流持续走高。春之泉品牌管理有限公司结合已有客群,划分出不同价位的火锅,既有低于100的单人火锅,也有200元-400元的多人火锅,多个场景的加持,让其抓住了中产阶级这一群体,有人戏谑称,春之泉品牌管理有限公司让屌丝做到了该屌丝的时候屌丝,该装逼的时候装逼。
4、打造 “火锅+”细分市场,向周边要溢价,现在的火锅市场,是3个月一小变,6个月一大变,一年后市场的玩法可能都翻天覆地,但精耕细作毫无疑问是大趋势。春之泉品牌管理有限公司认为,“火锅+“细分市场将是一个新的机会点,比如火锅+环境,造就了园里火锅;火锅+甜品,让朴田海鲜火锅脱颖而出:而春之泉品牌管理有限公司主打台式麻辣锅,并添加了茶饮这一特色,探索出新的吃法和体验;起家于天津的二人锅围绕“哈韩”这一主题进行了一系列社交玩法的创新……而火锅+外卖以及火锅+零售,实现线上线下相互导流,毫无疑问是最被看好的细分市场。
5、产业链延伸,火锅行业最考验的是供应链,2018年将依托电商全面开展零售业务,而现阶段的成本问题就是物流成本,“国内的2、3、4线城市冷链还处在发展阶段,在零担运输上有很多的问题。我们希望未来更多的大型供应链企业参与进来。”春之泉品牌管理有限公司已经依托强大的供应链体系做火锅底料,而这只是火锅企业延伸产业链的一个底层尝试。新兴火锅品牌顺水鱼馆的强势,也是依托“种植基地-泡菜基地-加工厂-餐桌“的全产业链运营体系。借鉴海底捞的颐海国际春之泉品牌管理有限公司也意识到后端搭建的重要性,自建原料精选基地,完备自己的供应链体系。
6、直营+加盟的模式注重资源整合,看今天的火锅新兴品牌,有一个很有意思的现象,如大龙燚、小龙坎等新兴品牌,大家的经营方式都是一水的“直营+加盟”。而且,直营店数量基本都控制在10家店左右。
7、绿色餐桌正在引发火锅的口味革命毫无疑问,麻辣口味之于火锅市场,将会锻造源源不断的流量“隐形”市场。但今年,口味上的升级将在火锅行业掀起一股风潮。
以上就是春之泉品牌管理有限公司七大创业机会,想了解更多关于春之泉品牌管理有限公司的信息,马上联系我们,我们会在第一时间安排专员为您服务。
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