春之泉熊本熊中国寻味之旅
春之泉官方微信
您的当前位置:主页 > 新闻资讯 > 餐饮头条 >

中国餐饮行业市场规模及发展趋势分析其二

时间:2018-06-30

了解了顾客的需求和期望,企业就要确定他的目标最大限度地满足顾客的需求,也就是质量目标能直接体现顾客的需求和期望。殴翔集团经过充分思考后,提出以下几点要求。
1、原材料、半成品、成品及其配送方面:做到半透明化,确保原材料经过严格的质量检测,并在高等级无尘车间进行加工配制,以保证食物的安全和选料的上乘,当顾客询问原材料的来源时,服务员能提供真实的答案。配送期间注意冷链及半成品、成品包装的真空度,确保产品的新鲜度,杜绝出现食品安全事故。确保每次都能统一配送使得每一家分店都能及时得到安全、可靠、配方统一的最新鲜的食品。另外,如果要让顾客真正吃得放心,就必须让大家看得到制作的全过程。采用半开放式厨房,让顾客既看得见过程,又不至于受油烟困扰。半开放式厨房既是实力与信心的展示,更能督促鞭策自己做得干净卫生。吃起来放心舒心,就是对顾客最大的责任和尊重。
2、产品的营养、品种、滋味方面:营养搭配更全面均衡,尽量使各种营养成分并不流失,能让顾客吃完后觉得物超所值。应设立自己特色的招牌产品,吸引顾客眼球,能满足顾客的好奇心,从而勾起食欲。
3、店面装修:风格独特,清新明快的设计风格,让人眼前一亮,愿意接近和尝试,从而深深喜欢;精选极具温馨感的餐具,让顾客有种家的感觉,同时也能让顾客在喧闹城市中感受宁静与安详。在店内设有无线WLAN,使得吃饭中的顾客也可随时上网。
4、服务方面:企业应加强餐饮员工的素质培养,改善服务态度,体贴食客的心。顾客用餐前后,每一声问候,每一个微笑,每一次谢谢都能让顾客很舒心。上餐的时间应有一个限制的范围,每超过五分钟,可以为顾客加一份小菜等方式来向顾客道歉,同时也是对自身工作效率的监督。将餐具的套盘上的企业宣传单增加一栏顾客满意调查,手机顾客用餐完后对产品与服务的评价,并对反馈意见与建议的顾客赠送优惠券等。外卖时,工作人员要特别注意自己的服务态度及精神风貌,因为此时的你正在为的餐饮企业做一个有力的宣传,所以产品的包装、送餐的时间、服务的态度方面等方面都要特别做好。另外,随着社会工作的多元化,餐饮连锁企业应开设24小时服务,为顾客提供随时之需。
3464310

 在线留言

马上留言,可获得 精美礼品 或 创业手册

还可以输入140


Copyright © 2019 广州春之泉品牌管理有限公司 版权所有 粤ICP备17148202号-10