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2018快餐外卖市场六大走势其一

时间:2018-07-02

据大数据预判,中国快餐外卖市场规模到2020年可达7000亿元。随着外卖订餐习惯的潜移默化,快餐外卖O2O市场对于餐饮市场的渗透率也会逐渐达到80%以上。
2018年,快餐外卖O2O行业究竟将如何发展?业内人士预判将呈现以下六大走势。
走势1:外卖进入“下半场” 连锁化是不可逆之进程
与传统餐饮不同,外卖快餐更像是工业化的产品,是一个大众化的日常消费品类,既要有高质量、稳定的出品,又要有超高的性价比。
优粮生活合伙人闫寒认为,在平台规则之下,外卖品牌要想活得更久,持续不断给顾客提供高性价比的产品,连锁化是不可逆的进程。
通过连锁,提高投资回报率,更好的放大利益。并且连锁之后,无论产品价格、品牌势能、采购议价能力,都是单店无法相比的。
走势2:一线城市继续领先 三四线城市潜力巨大
北上广深等一线城市一向是外卖的主阵地,过去几年一直引领着外卖市场的发展。但外卖行业发展进入到第五年,一线城市竞争激烈,面临一波又一波的品牌更换,市场已经基本饱和。
我国拥有近700个市级行政区,2000多个县级行政区。在饿了么及美团覆盖的城市中,大部分为一二线城市,至于三四线城市及县级行政区还可大有作为。
业内人士指出,随着外卖的渗透速度越来越快,从一二线转移到三四线,从市中心转移到城郊县乡,外卖市场的整体下沉,会更加明显。创业者可以考虑这些区域,低成本搭建自己的外卖平台。
走势3:线上线下全渠道运营 增强品牌势能
以往,外卖品牌的竞争,主要集中在线上,谁能获取更多品牌曝光,以及流量转化,谁就是胜者。但平台掌握着流量入口,“平台是王道”,以发展趋势来看,只靠“一条腿”走路必定走不远。
外卖品牌要打通线上、线下业务,做全渠道运营,增强品牌势能,才能够在行业竞争中存活下来。
在打造品牌方面,如焦耳外卖的方法是开街边店为品牌“刷脸”;而何师烧烤在外卖运营上,也不再只依赖线上流量,在地铁、酒店、京东等平台,做线上线下全渠道运营。
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