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2018快餐外卖市场六大走势其二

时间:2018-07-02

接上文《2018快餐外卖市场六大走势其一》。
走势4:“懒人经济”加速外卖市场发展 周末日订单量超过平时
数据显示,2017年周末的外卖日平均订单数已经超过工作日的日平均订单数。另外,由于工作繁忙、天气炎热或寒冷、家里不长做饭、外卖平台经常有优惠活动等原因,已使平常近五成的用户选择外卖解决工作餐,21.8%的用户不愿意在家做饭,外面订餐已经成为用户的使用习惯。
而由于较多人喜欢周末宅在家中,2017年周末的平均订单数量已高出工作日的30%,“懒人经济”正在促使外卖市场蓬勃发展。
大数据表明,用户在周末比工作日更“懒”,而正因如此才促进了众多商业模式的成功。对于O2O各细分行业的创业者来说,正是在运营移动互联网技术将用户在各领域想懒的地方从线下搬到线上来,以实现用户的便利。
因此在周末更“懒”的外卖市场中,可以充分利用此时间市场规律作为营销策略指导。这对于在一二线城市想要立足的非巨头外卖市场具有较大指导意义。
走势5:外卖将占领“其他赛道” 寻找新的盈利模式
以往,外卖快餐的存在大多是解决白领中午的工作餐需求。但随着扣点提高、推广费增加,成本会越来越高,利润也就越来越低。外卖品牌亟待寻找新的盈利点。
未来,外卖将延长营业时间,不断去和堂食赛跑,比如夜宵、下午茶、家宴等。如有的外卖品牌,上线24小时外卖店,除了常规的餐食、小吃,还增加了下午茶和夜宵。
百鲜花甲创始人李彦焌也明确表示,“未来只卖一餐、只做一个时间段的外卖品牌会倒闭。”所以,百鲜花甲的外卖店还上线了小龙虾、皮皮虾、鱿鱼等其他海鲜产品,甚至调研了淘宝上卖得好的重口味零食,把辣条都拿来售卖,发挥外卖覆盖范围和时间的双重优势。
走势6:外卖不再只限于餐饮 全品类会有更大市场
2017年年初时,饿了么CEO张旭豪就曾在年会演讲时透露,现在饿了么所开展的外卖市场大多为餐饮市场,而真正向人们敞开的是“万物”市场,有着上万亿元的市场规模。现在对于外卖的诠释是广义上的诠释,是一种外送方式,而不仅限于餐饮O2O,以后的所有日常消费品都将成为外卖市场的一部分。
业内人士指出,万物皆可外卖已成为一种发展趋势,创业者在进行外卖O2O创业时不要将眼界只限于餐饮。换个角度来看,避开巨头们的优势餐饮部分去寻求其他外卖形式的突破,应该有更大希望成功。
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