春之泉熊本熊中国寻味之旅
春之泉官方微信
您的当前位置:主页 > 新闻资讯 > 餐饮头条 >

传统餐饮衰落餐饮加盟或成主流模式

时间:2018-07-06

为什么大家会觉得传统餐饮越来越难做呢?除了成本增加了,竞争对手多了,还有就是一切都在变了。
第一个重要原因:消费者正在发生变化
当60、70后为社保、医保、养老保险、房贷发愁时,80、90、00后的消费能力正强劲增长。这个庞大的消费群体有什么特性?喜欢什么?不喜欢什么?这群人对吃是什么态度?
80、90、00后的消费者相对经济压力小很多,Ta们喜欢尝试新鲜事物,Ta们吃的东西多了,但是能说出来想吃什么东西少了。Ta们是餐饮经营者必须关注的一个群体。
第二个重要原因:消费需求正在发生改变
过去,一年三节才有可能有肉吃,今天一日三餐,只要你喜欢 ,餐餐你都可以吃肉,所以你的餐厅不仅仅要红烧肉好吃,可能你的餐厅还要好玩,才能吸引到消费者。过去能上餐厅吃饭是—种荣耀,今天约朋友谈点事,找个环境好的餐厅边吃边聊,亲朋好友相聚,在外吃饭已是常态。
第三个重要原因:竞争对手正在发生改变
过去开个餐厅,竞争对手可能就是同一条街上的小饭馆,现在有来自世界各地的餐厅来参与竞争;有来自美国的必胜客、肯德基、麦当劳,有来自日本的寿司、有来自意大利的意粉餐厅,也有来自香港的太兴、大家乐,甚至开个糖水铺都有香港的满记、许留山同你竞争,竞争已是无处不在,怎样在竞争中存活?先占领客户的认知就是生存的法则。品牌定位的关键是在客户的心智中定位。
不论餐饮老板们愿不愿意,你的餐厅的顾客都在不断流失,顾客流失的原因并不是你餐厅对面开了一家和你一模一样的餐厅,而可能是顾客可以在网上叫一份快餐,—份比萨,一份米粉,又或者可能是你餐厅附近盖了个大型综合体。
第四个重要原因:信息爆炸,消费者选择太多
过去消费者可能因为一则电视广告而排队购买某个产品,今天可能很多消费者都不看电视了,因为今天的广告实在太多了,消费者开始抗拒广告,即使看球赛电视转播,我们—般都会利用广告时间上洗手间、面对信息爆炸,消费者选择太多,不知如何选择。所以餐厅如果没有让消费者选择的理由,那离倒闭就不远了。
第五个重要原因:企业传统的广告宣传己经失效
今天的消费者越来越理性,用—則广告,用一款特价菜就能捧红餐厅的时代早已一去不复返了,企业的广告效果越来越差,企业与消费者沟通的方式发生了天翻地复的变化,移动互联让消费者获取信息的方式由单向传播转为多向传播。
目前网络社交软件发达,微信朋友圈,微博抖音都已经成为目前主流餐饮平台竞相争夺的平台对象,传统餐饮相对封闭,缺乏有效的宣传平台和意识。反观连锁加盟店,由于集团化规范管理,有总部统一推广宣传,使得投资人不需要花费太多心思在广告上。
而专注于餐饮管理的殴翔集团是这方面的佼佼者,专业的管理模式以及完善的配套服务,高水准的推广宣传,正在帮助无数投资者实现梦想。
5514310

 在线留言

马上留言,可获得 精美礼品 或 创业手册

还可以输入140


Copyright © 2019 广州春之泉品牌管理有限公司 版权所有 粤ICP备17148202号-10