春之泉熊本熊中国寻味之旅
春之泉官方微信
您的当前位置:主页 > 新闻资讯 > 餐饮头条 >

春之泉餐饮“人生一串”细看中式烧烤分化

时间:2018-07-10

小编最近看了一个烧烤纪录片——“人生一串”,拍摄视角与拍摄地串联的很有意思。无论从美食或是餐饮的角度看,烧烤都有着独特的魅力。
虽然在这个品类中,有不少“抢眼选手”,诸如冰城串吧、很久以前、木屋烧烤,但长远来看,这个品类的竞争才刚刚开始。
大事小说,今天小编跟大家趣聊一二,烧烤品类的分类及品牌发展方向。
烧烤这件事,其实是个“国际化爱好”。广义上来说,如果按国籍划分,除中式烧烤外,市面上还有韩式烤肉/日式烤肉(或串烧)/土耳其烤肉/巴西烤肉/美式BBQ/墨西哥烧烤/德国烤肉……所以,烧烤不仅是通吃南北,还是贯穿东西方的“国际品类”。不分国界,人们对烧烤有一种本能的痴迷。
回归中式烧烤,因地域不同,也被划分成不同的“派别”。比较出名的如:东北烧烤、湘派烧烤、汉派烧烤、粤式烧烤、青岛烧烤、新疆烧烤、内蒙烧烤、川派烧烤、滇派烧烤、桂派烧烤……每派的取材用料/流程制艺/口感味型/当家产品都不尽相同。
小编一直觉得,对于中式烧烤来说,它挺像一个江湖,门派林立,且各有所长。
不管是何派烧烤,肉是永恒的主题。
尽管如此,大家在主食材的选取上有所不同。总的来说,羊、牛、猪、鸡和海鲜,成为主流的烧烤食材,这跟所在地域的物产及饮食习惯是呼应的。而这些主流的烤材中,牛、羊肉无疑是受众最多的肉品,几乎会出现在每一个烧烤店的菜单上。
关于烧烤这个品类,可能性是非常多的,更趋细分化的发展,将会是一个趋势,也是创新品牌的机会。大品类出大品牌,小编相信在未来的发展中,春之泉餐饮也将会视情况而定推出属于春之泉旗下的烧烤品牌。
6534310

 在线留言

马上留言,可获得 精美礼品 或 创业手册

还可以输入140


Copyright © 2019 广州春之泉品牌管理有限公司 版权所有 粤ICP备17148202号-10