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春之泉餐饮分享做餐饮老板不能太聪明

时间:2018-07-13

但我听到说的很多的一句话,则是开饭店当老板的,没有笨人。
为什么连“聪明”这个词都不用呢?
因为很多时候,聪明反倒误事。
聪明人思维敏捷,想事情也就比较多,这很容易导致不够专注。
而“笨”人,因为想法少,往往执行力很强,专注度很高。
所以有时候,“笨”人开饭店容易成功。
我觉得,现在的餐椅老板,既要拥有聪明,还得保持“笨”。
这样一来,把店开好的几率更高。
第一笨,设立止损线
投资,一定有风险。
为什么我常问咨询我的朋友,有没有止损线。
有些人不理解,以为止损线就是盈亏平衡点。这两个不是一回事。
止损线,就是说一旦亏损多少,就立刻离场,毫不犹豫。
有多少餐饮新兵根本没有这个止损的意识,压上全部家当就把店开了,结果最后赔的精光,再想东山再起,没钱了。。
所以,在你做这笔“交易”的时候,第一件事情就是设置自己的止损线,亏损到总金额的多少,我就不干了,拿出壮士断腕的决心。
第二笨,踏踏实实先种而后收
很多经营者每天都期望的一件事,就是明天会更好。
我听完之后隐约有种感觉,这开饭店怎么和农民伯伯种地一样了,靠天吃饭。
开店和种地真那么相似吗?
春种秋收这是自然规律,该施肥施肥,该浇水浇水,什么时间干什么事情,一点也不得马虎。
开饭店也一样,要么学技术,要么请技术好的师傅来,把基本功练好,然后开门迎客,前期的准备也是一点都不能马虎。
先种后收,这是自然规律,别总把目光盯在收多少,现看你付出了多少,是否与你期望的收成匹配。
第三笨,只练好一招
营销的方法千千万,每天看到各种方法,各种模式,估计你也看花眼了。
心里肯定问过,到底哪个才是最好的?
哪有什么最好的方法,只有最适合你的办法。
你做出调整,到顾客给出反馈,是需要一个周期的,今天推出活动,明天马上火爆,不可能的事情。
第四笨,利人利己
先利人才能利己,开店要赚钱,但不能只盯着钱,越想赚钱越赚不到钱,这是很多掉过坑里的人用白花花的银子总结出来的。
想得到顾客的认可,必须先把事情做好,而且还要坚持如一,试错成本越来越高,谁也不想当冤大头。
一次的失败体验,对口碑的影响是非常大的,点评里的差评有多重要
开饭店需要聪明,但更需要笨,踏踏实实把基础打好。
笨办法经常管用,反倒太聪明会误事。
7084310

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