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粤菜为何能够独步天下春之泉为你揭秘其中奥秘

时间:2018-08-16

这些年来,无论国内的餐饮新势力如何膨胀,“食在广州”这句话却永不过时。有不少人就好奇到底问什么粤菜为何这么吸引人呢?今天就让春之泉小编来给大家揭秘其中奥秘吧。
很多人说,广州乃至广东的饮食文化,有一种不可撼动的底蕴,不随潮流而动,但又与时俱进,永远是一股潮流,那就是粤菜的根“鲜”字的魅力。“食在广州”,“鲜”就是硬道理。这一点跟春之泉集团专注新鲜食材的观念很一致呢。
时至今日,菜心依然是广东人为之疯狂的蔬菜,广东人对“食”真的很偏执!
菜心是广东独有的原生品种,是广东人根据自己的口味所培育,其走向全国,跟广东人的社会影响力、粤菜的影响力不无关系。
搜罗全国各地上好食材的丰收农产负责人荣哥说,在全国的食材市场中,很少有像菜心这样专心为一方水土供应的食材。
从南方的云南、江西、湖南,到西南的宁夏、四川、贵州,中部的河南、河北,甚至到了上海、北京,北至内蒙一带,都有菜心的种植基地。根据数据显示,这些基地的菜心有60%以上被运到了广东和港澳地区。
所以有些人说,全国各地的大小菜心基地,其实都是广东人的“后花园”。
广州政府曾出台相关政策,积极引导和推动农业企业走出去,布局在西南、宁夏、甘肃等地建立蔬菜种植基地,利用西南、西北地区夏秋季气温不高、少雨干爽、光照充足、昼夜温差大、病虫害较少的气候优势,发展迟菜心和芥兰、小白菜等特色蔬菜的种植,供应穗、港、深等珠三角地区,打造夏秋季供港供穗优质蔬菜基地,也使迟菜心不受时间气温限制,实现全年供应。例如四川成都新都区清流水梨村就成为其中的一个小型基地之一。在清流,不同规格的菜心陆续从清流起运奔赴双流航空中心和火车北站,通过飞机和火车分别运送到北京、上海、广州、深圳、香港和乌鲁木齐。
为此可以说,广州人对“食”是“自私”的,为了好食材,可以不惜一切! 这种食风,也是广州人对“食”的承诺的忠诚:真真正正的民以食为天!
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热门标签: 餐饮头条 粤菜菜心

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